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    AU NIVEAU DES ATELIERS DE TRANSFORMATION
    Améliorer la qualité de l’alcool de prune et de maïs

     

    La Coopérative fait face à des problèmes pour maintenir un niveau de qualité constant de ces produits. Pour cela, deux techniciens de la Coopérative sera accueillis en France pour une formation action sur les procédures de distillation. Cette mission permettra notamment de travailler à la mise en place d’un système de contrôle des procédés de transformation. Ce séjour en France sera suivi d’un accompagnement du même expert lors des étapes de transformation en avril 2012 à Moc Chau, si nécessaire. Un cahier des charges production/transformation avec des points de contrôle est en cours de conception. Il s’agit de valider et compléter les recommandations effectuées par Marine FALQUE et NGUYEN PHUONC Nga, stagiaires sur l’amélioration de la qualité organoleptique de l’alcool de prunes (mars à août 2010).

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    Marine en visite dans un verger, mars 2010
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    Nga au laboratoire, juin 2010

    Une fois, la qualité améliorée, des contrats avec les distributeurs à Hanoi devraient pouvoir être établis.

     
     

     
     

     
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